胡麻海老トースト

ちょっとしたパーティーなんかの時にも一品としていいかも。 胡麻の香ばしさがとってもおいしい。簡単にできるから嬉しいね。







    〜 材料 〜

  • 8枚切り食パン一斤
  • 海老 300g(何エビでもよい)
  • ラード、またはショートニング 25g
  • 長ねぎ(みじん切りで少々)
  • 生姜(みじん切りで少々)
  • 紹興酒(シェリー酒、焼酎でも可)
  • 白ゴマ 100g
  • 片栗粉 小さじ一杯 塩、胡椒 少々
  • 卵(軽く泡立てた卵白) 1個分

    〜 作り方 〜

  • 海老の殻をむき、細かく切って”タタキ ”にする。それにラード、またはショートニングを加え滑らかなペースト状にする。
  • そこに白ゴマを除いた上記の材料を加え、最後に紹興酒を小さじ一杯加える。
  • できあがったペーストを食パンの片面に薄く、ムラなく広げる。
  • 広めのお皿又はバットに白ゴマを広げ、そこに海老ペーストの面を下にしてパンを押しつけゴマを付ける。
  • 中温の植物油で最初は海老の面を下にして揚げる。両面がキツネ色になったらよく油を切り、一口大に切って盛り付け出来上がり!

 

 

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