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タイトルグラマラッカの味は?
記事No8181
投稿日: 2017/10/24(Tue) 20:48
投稿者グラマラッカ
皆さん、こんにちは。
年末年始の休みを利用してKLに旅行する予定です。

今回、自分のお土産として現地の調味料を購入しようと考えているのですが、
マレーシアの調味料についてネットで調べたところ、
椰子の木の樹液を煮詰めたパームシュガーで、甘さのなかに深いコクのある味。
と書かれたグラマラッカに非常に興味を持ち、黒砂糖みたいな味なのかな?
などと色々な想像をしています。

そこで、グラマラッカを使ってお菓子や料理をされた方にお聞きしたいのですが、
日本の煮物やアンコなどにも使えそうでしょうか?

100%物はKLでは購入困難(ネット情報です)という事なので、
美味しいものならば、マラッカに行ってでも買ってみたいと考えています。
(Tan Kim Hock や San Su Gongで購入できるみたいです)
よろしくお願いします。

タイトルRe: グラマラッカの味は?
記事No8182
投稿日: 2017/10/24(Tue) 21:54
投稿者たぶん
> 皆さん、こんにちは。
> 年末年始の休みを利用してKLに旅行する予定です。
>
> 今回、自分のお土産として現地の調味料を購入しようと考えているのですが、
> マレーシアの調味料についてネットで調べたところ、
> 椰子の木の樹液を煮詰めたパームシュガーで、甘さのなかに深いコクのある味。
> と書かれたグラマラッカに非常に興味を持ち、黒砂糖みたいな味なのかな?
> などと色々な想像をしています。
>
> そこで、グラマラッカを使ってお菓子や料理をされた方にお聞きしたいのですが、
> 日本の煮物やアンコなどにも使えそうでしょうか?
>
> 100%物はKLでは購入困難(ネット情報です)という事なので、
> 美味しいものならば、マラッカに行ってでも買ってみたいと考えています。
> (Tan Kim Hock や San Su Gongで購入できるみたいです)
> よろしくお願いします。

おいしいですよ
黒砂糖みたいな味です
煮物、とくに豆やひじきをにるときに使っています
お菓子、パンを焼くときも使います
ただ塊になっているので、包丁で切るには硬く、ローカルに教えてもらっておろし金で必要な分をおろして使っています
ぜひマラッカでオンデオンデというお菓子を食べてみてください
なかにグラマラッカのシロップが入っていておいしいですよ

タイトルRe^2: グラマラッカの味は?
記事No8183
投稿日: 2017/10/24(Tue) 23:43
投稿者グラマラッカ
「たぶん」さん
レスありがとうございます。
お話から日本でも使えそうなので、帰ってきてからの料理が楽しみです。
(ちょっとお値段が高い様ですから旅行前は無駄遣いを控えます)

オンデオンデですね。
お菓子好きの私にとっては、これも嬉しい情報です。
ネットで調べていた時、マラッカではグラマラッカを使ったアンマンみたいなお菓子(Putu Piring)があったので、
これと食べ比べてみる楽しみが増えました。