山森 淳(Jun Yamamori
生年月日 1959年7月4日 (60才) 趣味 写真
生まれ/育ち 香港(3才迄)/東京 杉並(西荻窪) ーツ 水泳(浜名湾流古式泳法、平泳ぎ)、テニス、スキー
ロードバイク、KLソフトボールリーグ ”JalanJalan”と
"J Brothers"の総監督、BKKソフトボールリーグ"おぼんこぼん"の監督
家族 妻、一男、一女 マレーシア歴
/ タイ歴
在29年目 / 在19年目
Twitter "@YamamoriJun" Facebook "Jun Yamamori"



★☆ 今日のひと言 ☆★

2019年11月01日(Fri) 珍しくお洒落なタイレストランで

昨日はバンコクに駐在する従兄弟の招待でエカマイの「Khao」という高級タイレストランに行ってきた。

外観も内装もタイ料理屋には見えないモダンでお洒落なデザイン。

もともとマンダリンオリエンタルの料理長だったシェフの創作タイ料理ということで、今まで食べたタイ料理の中で一番美味しかった。

味に深みや複雑さがあってただ辛いだけ甘いだけのタイ料理とは違う世界だった。

 

左上は海老とポメロのサラダ。大きな海老がドンと入っていてココナッツミルクで海老やチキンのミンチなどを絶妙なバランスで和えてある。写真右はココナッツミルクでまろやかに仕上げたカニがたっぷり入ったタイ南部風カレー。これはご飯を食べ過ぎてしまう。

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写真左はカニオムレツ。外がパリパリで中がジューシー。写真右は海老とイカのすり身の黒御影石揚げ。外側のサクサクと中の柔らかさ、すり身のハーモニーが口の中でとろける絶品。

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客層は欧米人と金持ちタイ人の若者たち。

ちょっとキメたい時にいいかも。

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